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[그릴레서피] 소고기 등심 스테이크





<소고기 등심 스테이크>

1. 마토를 웨지(1/8) 컷 한다.

2. 오븐 트레이 위에 베이킹 페이퍼를 깔고 그 위에 잘라준 토마토를 올리고, 올리브오일을 페스츄리 붓을 이용해서 토마토에 골고루 발라준다.

3. 토마토 위에 소금, 후추, 설탕, 로즈마리, 오레가노를 골고루 뿌려 준 후, 오븐에서 100°C, 2시간 동안 구워 준다.

4. 등심을 굽기 30분 전에 냉장고에서 꺼내서, 소금, 후추, 허브 (로즈마리, 오레가노)로 간을 하고 랩을 씌워 벤치 위에 올려 놓는다.

5. 가지, 애호박, 새송이 버섯을 두께감 있게 어슷하게 썰어준다.

6. 썰어놓은 야채들을 믹싱볼에 넣고, 소금, 후추, 올리브오일을 넣고 골고루 썩어준다.

7. 야채를 그릴에서 약2분 동안 그릴 마크가 나올 때까지 구워준다.

8. 쇠고기 등심을 # 격자 마크를 만들기 위해 고기를 2분씩 틀어서 4분 동안 구워준다.



<메쉬드 포테이토>

1. 감자를 필러를 이용해서 껍질을 벗겨준다감자를 알맞게 잘라준 후냄비에 물과 소금 함께 감자가 약 8~10분 동안 익을 때까지 삶아준다.

2. 우유를 뜨겁게 끓여준다.

3.익은 감자를 채에 건져서 채로 곱게 갈아준다.

4. 믹싱볼에 감자, 우유, 버터를 넣고 고무스패츌라로 섞어주고, 소금과 후추로 간을 한다.

5. 접시에 롱 스푼을 이용해서 옮기고, 다진 파슬리를 가니쉬로 감자위에 뿌려준다.





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